五合　　　もろみ日誌　

銘柄 ： 春鶯囀（しゅんのうてん）
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1790年（寛政2年）創業。酒米の約85%は富士川町を中心とした地元産にこだわって使用してます。地元関係者と協力し、酒づくりの方向性や想いを常に共有し、たゆまぬ努力で「おいしい酒を造るための酒米づくり」を追求。また、徹底した原料米処理こそ「うまい酒」づくりの第一歩だと考え、地元で獲れた酒米を、自ら磨く「自社精米」を実施し、納得がいくまで酒米を磨いています。

Ｑ1.『もろみ日誌』をお選びいただいた決め手を教えてください。

現場の負担低減のため